好的品牌連鎖店都有哪些共同特征?
第一,沒有大的地區性差別
有些生意就是地區性口碑的東西,有地方特色,很穩但做不大。大家喜歡的是可以跑通全國的生意。
第二,重囗味依懶性
針對產品形態,假如是食品的話,重囗味依懶性是一條主線。例如鹵菜這個賽道大部分還是需做辣的東西,像幾個鹵菜大企業,這一塊的大神都在長沙、武漢、成都等地。
這個東西是順著人性的,商業若想能夠有規模,還是得沿著人性來,重囗味就是如此。
第三,產品升級前提下的高性價比
很簡單,總體上如今的創業機會、品牌機遇都是在做升級。由于一個品牌向下做是沒有底線的,只有演繹得更高級才是未來。
但同時你又要演繹出你的性價比,便是想讓大家能明顯感覺到很值,這點也很重要,可這兩者又天然分歧。
包含今天我們看到VC都在投牛肉面,這實質上就是一種升級,牛肉面是一個非常基本、不需要任何教育的品類。
假如是餐飲生意,大家都要思索的一個問題是:你實質上競爭的是什么?你競爭的其實是“價格帶”。
在9到18塊差別內的各個價格帶都是不同的生意,相同的品類,25塊跟35塊客單便是兩門生意。
當你在設計商業時,可以在這個差別區間里去想你的價格帶,你就會很清楚自己在跟誰競爭了。
第四,門店運營極簡操作、品類基本抗周期、街邊選址占比高
門店運營一定是簡約的,那簡約的背后能不能保存一點生活氣息和個性化,來演繹給消費者看:這是你在現場做出來的東西。
但在這身后一定是供應鏈,一定是體系的工作。
有關品類基本,你要知道什么是大生意?具備品類基礎性的生意才是大生意。流行、小眾的都是小買賣,不具有萬店等級。
第五,供應鏈和品牌有一定的堡壘
產品研發是一個特別復雜的事情,因此,你供應鏈和品牌要有一定的堡壘,在商品上作出一定的個性化。
假如隨便就能做或是代工就能解決的產品,是很難達到萬店級的。你光演繹也不行,最后還是要落到供應鏈效率和產品差異化上。
最終,你單店模型要好,投資回收期要短,這樣才會有更多人愿意跟你一起做。