大家都知道，開一家餐飲店頭等大事的一步——餐飲店的空間設(shè)計，但是要想搞好餐飲空間設(shè)計卻并不是很容易的事兒：要能夠達到功能性要求的同時還有著一定的美感性，既要盡量高地提升空間利用率讓顧客消費感受愉快和服務(wù)員工作效能高，可以展現(xiàn)餐廳的主題文化，反映出有別于同品類餐廳的差異，給顧客創(chuàng)造記憶點，吸引住越來越多的顧客。餐飲空間設(shè)計應(yīng)當要遵循的五大標準，期待要想從事餐飲業(yè)的你們能有一定的收獲：

餐飲空間設(shè)計要遵循的第一個標準：品牌文化與主題

每一個要想長期運營下來的餐飲店，都必須明確清晰的品牌經(jīng)營理念，以后的工作中是以品牌文化為核心展開，包含主題的設(shè)置、整體的空間設(shè)計、商品的包裝、服務(wù)的核心理念等等。在設(shè)置了餐廳的主題后，可以大概明確餐廳的設(shè)計風(fēng)格、視覺效果展現(xiàn)，最后呈現(xiàn)在顧客眼里是以服務(wù)到外觀十分具備層次感的餐廳。

餐飲空間設(shè)計要遵循的第二個標準：顧客精準定位與體驗感

顧客是上帝，餐飲空間設(shè)計要明確顧客群的年齡分布、愛好、特性等，再依據(jù)顧客的市場定位對室內(nèi)空間開展整體規(guī)劃設(shè)計。在設(shè)計室內(nèi)空間動線的時候，首先要考量的是顧客動線，清晰地引導(dǎo)顧客的移動線路，可以便捷顧客消費且提高交易舒適感。其次餐飲業(yè)與日常生活緊密相連，餐飲空間要可以構(gòu)建適合的室內(nèi)環(huán)境，創(chuàng)造特定的日常生活場景提高消費者體驗感。

餐飲空間設(shè)計要遵循的第三個標準：工作效能與平效

平效是考量餐廳運營經(jīng)濟效益的主要指標，服務(wù)員的工作效率是提高餐廳運營的主要因素。餐廳內(nèi)的室內(nèi)空間動線的另一個是服務(wù)動線，科學(xué)合理的動線設(shè)計可以極高地提高服務(wù)員的生產(chǎn)效率和控制成本，盡量高效率運用室內(nèi)空間，且科學(xué)安排空間規(guī)劃、整體規(guī)劃功能性區(qū)域和提高專用設(shè)備、櫥衛(wèi)空間設(shè)備等的使用便捷性，那樣才可以產(chǎn)出更多的銷售額、造就更多的平效。

餐飲空間設(shè)計要遵循的第四個標準：總體統(tǒng)籌

對餐廳開展總體統(tǒng)籌，有益于完整品牌形象和提高企業(yè)品牌的記憶點，可以讓顧客比較清楚地掌握這一品牌要想傳遞的定義。餐飲空間設(shè)計的統(tǒng)籌包含海報的設(shè)計、家具家飾的樣式、裝飾設(shè)計陳設(shè)設(shè)計的款式、廚具的設(shè)計風(fēng)格、燈光效果的數(shù)量樣式明暗交界線度這些，從大物品到小物件全是一系列具備邏輯性的設(shè)計概念。

餐飲空間設(shè)計要遵循的第五個標準：融合當?shù)匚幕囆g(shù)

餐廳的服務(wù)宗旨最終要重歸食材，不一樣的地區(qū)的人會出現(xiàn)不一樣的消費習(xí)慣、文化基礎(chǔ)，總體的室內(nèi)空間設(shè)計融合當?shù)氐拿朗澄幕v史人文，主要表現(xiàn)出有別于同品類餐廳的多元化，打造出更個性化、暖心的餐廳，營造室內(nèi)空間與顧客開展溝通交流互動交流的室內(nèi)環(huán)境，讓顧客對餐廳產(chǎn)生記憶點。

餐飲空間設(shè)計以這五大標準為基本條件——可以吸引住越來越多的顧客來消費，對潛在客戶不夠和翻臺率低的狀況會有些幫助，而且可以創(chuàng)造出一個更為舒服、令人充滿滿足感的室內(nèi)空間。