怎樣看待2020年餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)？

在大家所在的時(shí)期，吃變得比較復(fù)雜。為了更好地解決一日三餐，大家想了許多 方法。緊緊圍繞吃，也問世了很多運(yùn)營模式。在其中較為有中國特色的，要屬立在移動(dòng)互聯(lián)肩部上成才起來的外賣生意。

疫情期內(nèi)，吃是怎樣被疫情影響的？

由于線下推廣餐飲挫敗，大家是多少都進(jìn)了餐廳廚房小試身手；

為了更好地買水果，大家將會(huì)都安裝了許多生鮮配送APP最終刪得只剩最合大家心思的一兩個(gè)；

點(diǎn)不上外賣，大家也將會(huì)沖著年輕一代「泡面」們大塊朵頤，隨后詫異于他們?cè)缇筒⒉皇怯袡C(jī)化學(xué)防腐劑的結(jié)合。

這種產(chǎn)生于疫情期內(nèi)的有關(guān)吃的客觀事實(shí)，也在再次營造生鮮食品、餐飲、食品市場(chǎng)的新機(jī)遇。

由于在外賣、正餐、在家做飯和吃速食食品這種有關(guān)吃的情景里，一個(gè)情景的提升，就代表別的情景的降低。

它是一種博奕。

歷經(jīng)這一段時(shí)間跟制造行業(yè)權(quán)威專家、創(chuàng)業(yè)人的溝通交流，大家先共享好多個(gè)見解：

（1）如今大伙兒廣泛認(rèn)為是「潛力股」的生鮮食品新零售，在疫情之后，會(huì)迅速下降，加快取代。最終剩余的，會(huì)是可以連通線上與線下的、全類目、全情景零售服務(wù)平臺(tái)。

（2）假如客戶最近在家里燒菜所得到的優(yōu)越感和價(jià)值感能維持下去，這些要想煮飯但又繁忙的年青人必須尋找可以均衡味兒、時(shí)間、高效率的解決方法。

這就是預(yù)制構(gòu)件菜或是半成品加工類目的機(jī)遇。

無論最終它更像食品類還是更像餐飲，通道之戰(zhàn)，將將會(huì)引起大佬中間的火并。

（3）西貝、海底撈這類餐飲公司雖然短期內(nèi)遭受比較嚴(yán)重危害。但長(zhǎng)期性看，由于他們有充足大的店面互聯(lián)網(wǎng)，強(qiáng)的知名品牌力和供應(yīng)鏈管理工作能力。

假如加固了網(wǎng)上的工作能力，就將會(huì)直通顧客心里。

乃至變?yōu)椴惋嫎I(yè)中的「小米手機(jī)」：既是商品，也是知名品牌；直通客戶，一半以上的銷售量由已有方式進(jìn)行。

并且，它既賣已有商品，也賣他人的商品。

（4）身心健康、便捷食品類將邁入新的發(fā)展拐點(diǎn)。餐飲行業(yè)和食品企業(yè)已經(jīng)產(chǎn)生新的并集。