主題餐廳設(shè)計(jì)做為一種新式餐飲業(yè)態(tài)，快速盛行并在餐飲業(yè)占有立足之地，它憑著本身特有的風(fēng)采，遭受了普遍大家的熱情青睞。與一般餐廳對(duì)比，主題餐廳讓人印像刻骨銘心的是它的就餐自然環(huán)境。它通常緊緊圍繞一個(gè)特殊的主題對(duì)餐廳開(kāi)展裝飾設(shè)計(jì)，乃至食品類(lèi)也與主題相輔，為消費(fèi)者構(gòu)建出一種或溫暖或神密，或復(fù)古或熱情的氛圍，形態(tài)各異主題美妙。

主題餐廳現(xiàn)階段未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀

在我國(guó)主題餐飲業(yè)發(fā)展前途寬闊，現(xiàn)有了比較完善的發(fā)展趨勢(shì)方式與典型性案例，可是，在運(yùn)營(yíng)發(fā)展趨勢(shì)中仍存在許多難題。現(xiàn)階段在我國(guó)主題餐廳設(shè)計(jì)現(xiàn)狀存在下列特性:

一、主題不獨(dú)特、本身精準(zhǔn)定位不準(zhǔn)確

挑選一個(gè)適當(dāng)?shù)闹黝}十分關(guān)鍵，“主題”是餐廳關(guān)鍵與生命，是差別于別的餐廳的根本所在。倘若盲目跟風(fēng)剽竊別人主題，沒(méi)有本身個(gè)性化所屬，便失去最壓根的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)標(biāo)準(zhǔn)砝碼，欠缺特有看法和解析，是許多 主題餐廳快速落敗的直接原因。

二、主題餐廳無(wú)法產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)

因?yàn)橹黝}餐廳設(shè)計(jì)的高寬比差別化，促使在同一地區(qū)大城市數(shù)最多產(chǎn)生兩至三家一樣的主題餐廳，并且廣泛主題式餐廳都選用單個(gè)運(yùn)營(yíng)的方式。因而，主題餐廳要想擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)規(guī)模發(fā)展趨勢(shì)，看起來(lái)并不是那麼非常容易。

三、欠缺對(duì)餐廳菜品質(zhì)量的關(guān)心

一些餐廳過(guò)度重視表面方式的裝飾設(shè)計(jì)，而忽略了最實(shí)質(zhì)的食品質(zhì)量，經(jīng)營(yíng)人觀念舍本逐末。促使餐廳發(fā)展趨勢(shì)缺少競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，無(wú)法發(fā)展壯大。

四、營(yíng)銷(xiāo)方法不善，欠缺餐廳本身的主題文化藝術(shù)

主題餐廳營(yíng)銷(xiāo)手段不善，未能挑選好合適本身的營(yíng)銷(xiāo)策劃方案，宣傳方式千篇一律，欠缺自主創(chuàng)新充分發(fā)揮。群眾了解度較低且自身特有特性沒(méi)可以充足宣傳策劃，促使主題餐廳發(fā)展趨勢(shì)仍為冷門(mén)餐飲業(yè)情況。而且造成短期內(nèi)轟動(dòng)效應(yīng)，較難保持，未能產(chǎn)生牢固的競(jìng)爭(zhēng)能力。

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